L’huile d’olive vierge extra monovariétale de récolte précoce est produite à partir d’oliveraies montagneuses du Pélion. Le traitement de l’huile d’olive se fait dans des conditions de pression à froid à 20C. Il est riche en vitamines, polyphénols et minéraux qui ont une action antioxydante ainsi que des propriétés nutritionnelles et médicinales.
