L'huile d'olive extra vierge biologique est produite à partir d'oliveraies de montagne du Pélion, avec une certification spéciale délivrée par l'organisme compétent. Le pressage a lieu de septembre à novembre. Elle se distingue par sa couleur vert-doré, fruitée et son odeur parfumée. L'huile d'olive verte biologique est connue pour ses diverses propriétés médicinales, notamment en ce qui concerne les maladies du foie, et est donc souvent choisie pour être consommée par des personnes souhaitant améliorer leur santé.
